唤醒味蕾 一尝着迷

如今，香甜的冰酒以名列高级餐后酒而深受喜爱，它最大的魅力莫过于散发浓郁甜味，却又带点酸甜清爽的风味，独具滋味的柔润醇美令人迷醉。

高品质的冰酒，酒精浓度约在10%上下，除了甜度高之外也要有新鲜的酸度，如此才能达到均衡和谐的口感。冰酒与贵腐酒在酒体的表现上相似，都是属于浓郁型，不过风味特色各有所长，没有贵腐酒潜藏的腐菌苦味与木头的气息。

冰酒给人的感觉是清新、纯淨，这其中的差异来自于酿酒原料“葡萄”之差异，酿造冰酒所使用的葡萄是经过冰封、急冻的美味，因此不会像贵腐霉侵蚀后酿制的贵腐酒一样，蕴含强劲厚重的芳醇滋味。

喝冰酒前，先将冰酒冷藏至理想的饮用温度：摄氏5度左右，才能充分领略冰酒的清香馥郁、齿颊留香的甜美口感。冰酒甜度高，略带酸，风味带有浓郁的水果香味，口感浓密，无论是搭配巧克力、甜点或水果乾都非常合适。

当聚餐品饮各式酒类时，也适合单一品尝，甜度最高的冰酒较适合餐后甜点时间饮用。想想在炎炎夏日里，斟上一杯冰得透彻的Icewine、浅尝一口，就能尽享那高脚杯里涌出的层层优雅与沁凉。