金腿花胶带子鸡粒蒸姜饭(3至4位份)

Miele蒸炉以纯蒸气烹调，蒸煮出来的米饭粒粒晶莹剔透，口感柔韧适中，以之制作新春节日的特式蒸饭，用料名贵之余，更享养颜驱风之效。

材料：已浸发的花胶约150克，鲜带子肉4粒，鸡柳肉3件，金华火腿蓉2汤匙，浸软冬菇4只，姜蓉3汤匙，泰国香米2杯，葱花2汤匙，清鸡汤1杯，绍酒1茶匙

腌肉料：生抽2茶匙，砂糖1/4茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉及麻油适量

调味料：生抽2茶匙，胡椒粉及麻油适量

做法：

1. 花胶切成小块，连同火腿蓉一起放入大碗内，注入清鸡汤及绍酒后加盖，放入Miele蒸炉以90℃蒸60分钟，将汁液沥出加入清水至2杯量的腿汁待用。

2. 带子肉、鸡柳肉及冬菇切成小粒，连同花胶粒以腌肉料拌匀待用。

3. 香米洗净后沥干，加入姜蓉、调味料及备用的2杯量腿汁拌匀，以耐热容器盛载，放入Miele蒸炉以100℃蒸20分钟至饭熟。

4. 将带子肉等放饭面，放入Miele蒸炉以100℃蒸7至8分钟，洒上葱花即可享用。