银财苏州：由圣培露（S.Pellegrino） 及普娜（Acqua Panna）赞助，由威廉·瑞德商业媒体（William Reed Business Media）举办的“亚洲50最佳餐厅”今天隆重宣布 Paul Pairet 荣获首届终身成就奖。法国名厨Pairet于亚洲餐饮业界带来具领导性的影响，其创制别树一格及前卫美食的独特厨艺无可比拟，因此备受业内人士高度推崇。



Pairet将在 2013 年 2 月 25 日于新加坡滨海湾金沙大酒店举行的首届亚洲50最佳餐厅颁奖典礼上领奖。

Pairet 于读书时期涉猎科学，在 20 岁时入读酒店管理学校，期后在巴黎多家高级餐厅接受传统厨师训练。1992 年，他离开法国，开始了国际厨师生涯，曾在香港、悉尼、雅加达等地工作，及后再返回巴黎。


凭藉在巴黎所开设的Café Mosaic，Pairet极具创意的厨艺获得 Alain Ducasse垂青，因而被招揽至伊斯坦堡丽思卡尔顿大酒店的 Cam 餐厅工作，并把 Cam 改造成伊斯坦堡真正首间前卫美食餐厅。

2005年，他加盟上海浦东香格里拉大酒店旗舰餐厅翡翠 36，正式进军中国餐饮业，把该餐厅打造成亚洲前卫美食的高峰，并成功赢得国际级殊荣。

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现年 48 岁的他已在上海联同VOL 集团开设了Mr & Mrs Bund - Modern Eatery by Paul Pairet 及 Ultraviolet by Paul Pairet共两间餐厅，并担任主厨。

洋溢当代法式风情的餐厅 Mr & Mrs Bund 于 2009 年开业，提供与别不同的经典法式小酒馆菜式，充分体现 Pairet 追求完美的主义。此高级食府屡获国际殊荣，包括由《餐厅》杂志举办的 2012 年世界最佳餐厅榜单中名列第 95 位，同时亦为中国大陆首间入围榜单的餐厅。

Pairet 开设的第二间着名餐厅 Ultraviolet 秉承将美食与最新科技结合的理念，带来多重感官的美食体验，实践他在过去 15 年间逐步构思和发展的理念。Ultraviolet 的每一道菜均配有视觉、听觉和嗅觉元素，充分体现 Pairet 的美食理念。

威廉•里德商业传媒的 William Drew 赞扬道：“Pairet在将亚洲打造成为高级餐饮中心的过程中发挥了关键性的作用，他同时也提升了法国美食在中国的标准。此终身成就奖确认了他的才华、创造力以及对亚洲餐饮业的贡献。他独特的创意天赋亦激发起无数亚洲厨师潜能，把厨艺推上另一高峰。”

Paul Pairet 评论道：“作为亚洲50最佳餐厅活动的一部分，这个奖项由多位饮食业界具领导地位的专家投票选出，因此，能广获业内人士认同，对我而言确实是一项极大的荣誉。亚洲为我提供了无数的成长机遇，能够在亚洲生活工作并成为这里多元化餐饮业的一份子，实在深感荣幸。”

尊尼获加蓝牌 (Johnnie Walker Blue Label) 终身成就奖

这个奖项由 Johnnie Walker® Blue Label™（尊尼获加蓝牌）赞助，由世界五十最佳餐厅评审团投票得出，评审团由 900 多名餐饮业国际领袖组成，每一名都因其对国际餐厅业界的专家意见而入选。Pairet 获颁这项荣誉，成为亚洲50最佳餐厅榜单这个类别内的首位获奖者。

由圣培露和普娜赞助的亚洲50最佳餐厅。

亚洲50最佳餐厅由餐饮业界同仁与名士投票得出，将提供一份专门针对亚洲的可信赖榜单。亚洲50最佳餐厅获奖结果将在颁奖盛典之后在 www.theworlds50best.asia 现场发布。2 月 26 日之后将发行独立的亚洲50最佳餐厅指南。

世界五十最佳餐厅宣言

世界五十最佳餐厅榜单由威廉·瑞德商业传媒旗下的《餐厅》杂志组织，每年发布一次，汇总了 900 多名国际餐饮业专家的意见与经验，到底什么是“最佳”由备受信赖、四处游历的美食家决定。

没有预先设定的参加条件清单，例如，相比在排场十足的高档饭店享用大餐，在一家充满绝佳创意的小餐馆的一次有趣经历可能会被认为更好。榜单依据投票数计算得出。由于榜单以投票人的个人经历为基础制定，榜单不可能具备决定性，但是，我们深信榜单是对当前主导口味的可信调查，也是全球最佳就餐场所的可靠指南针。

亚洲50最佳餐厅榜单列出了获得世界五十最佳餐厅评审团最多投票的亚洲餐厅。将对在 2013 年世界五十最佳餐厅投票期间为亚洲餐厅投的票进行统计，并根据计算结果发布首届亚洲50最佳餐厅榜单。