正在给鸡注水

本报记者 王小兵

一只瘦小干枯的冰冻鸡扎上一针，几秒钟时间就变得 “体态丰盈”、“圆润光滑”。昨天，记者全程直击了梅林新苑12幢车库外给冰冻鸡注水 “增肥”“增重”的全过程。

几秒钟工夫注水鸡出炉

前天上午，居民王女士向本报新闻热线96466报料，称梅林新苑12幢内有人每天早上7点到8点之间在其底楼的一间车库内用针给鸡注水，然后送往外面市场进行销售。

黑心商贩是如何给鸡鸭注水“增肥”的？为了解情况，昨天早上7点10分左右，记者来到梅林新苑12幢进行实地暗访。 12幢209号车库靠近小区的围墙，过往居民少，隐蔽性较好。当时，209号车库门紧锁，车库外放有一只空鸡笼和一只水桶，最引起记者注意的是靠近车库门外有一只水龙头，上面接有一根软水管，软水管另一头接有一根大号的钢针。现场污渍斑斑，臭气熏天。

7点28分，一名30多岁的男子，开着一辆红色电瓶车来到现场，电瓶车上装了七八只黑色塑料袋。男子把车停下后离开了现场。 8点12分，这名男子再次来到209号车库，开始整理黑色塑料袋。过了不到两分钟，一名30多岁的女子也开着电瓶车来到现场。 8点18分，另一名40多岁的男子也开着一辆红色电瓶车过来。随后，惊人的一幕出现了：只见这名40多岁的男子从车库内拿出一只冰冻鸡，打开水龙头，直接将针头扎进鸡脖子，很快又抽出来，换了另一个部位，几秒钟的工夫，针头换扎了两条鸡腿、鸡脯、鸡背四个“手术”位置，而原本瘦小的肉鸡，像给气球打气一样，“身材”急速丰满起来。随后，这名男子竟直接把加工好的注水鸡往地上一扔。记者注意到这名男子手法熟练，几个部位扎得非常准确，动作一气呵成。而女子却在一旁转悠，显得非常警觉。

8点24分，注完了几十只鸡后，注水的男子将这些加工好的鸡分成几份进行包装，然后，分别由三个人送往不同的地方。这些注水鸡到底销往哪里？为此，记者试图进行跟踪。不料，出梅林新苑大门口，商贩的电瓶车就消失了。

“窝点”存在两年注水鸡每天都流出

采访中，一名居民透露，这些人租住在12幢209室。每天早上7点到8点左右，他们从外面买来大量的冰冻鸡鸭，然后在车库门口进行注水，注水后，就送往各自的摊位进行销售，两年来进进出出从不间断。这名居民摇摇头说，这些人一方面通过注水增重，获取高额“利润”，另一方面是为了卖相好。“注水鸡又肥又大，且光滑透亮，不知情的市民都愿意购买，谁知却落入了黑心商贩设的圈套中。”

而另一名居民告诉记者，由于鸡鸭经常要在这里“加工”，导致209号车库周边都臭气熏天，蚊蝇飞行，搞得居民们都吃不消，曾多次向有关部门反映，但却没有人来解决。梅林新苑物业工作人员告诉记者，他们接到很多居民反映，物业也曾出面制止，但这些人威胁物业不要管太多，物业没有执法权也没办法。

工商着手查处注水鸡去处成谜

昨天上午9点40分左右，娄门工商所对12幢209号车库进行了查处。在现场，工作人员打开水龙头，只见针头喷出了压力强劲的水线，打在地面上“嗞嗞”作响。工作人员对现场进行了拍照取证，并没收了注水用的针头。工作人员表示，会继续追查此事。娄门工商所吴所长表示，这起事件性质恶劣，严重危害到市民的食品安全。工商部门将进一步调查取证，并会联合公安等相关部门进行查处。

;苏州科技学院食品专家华教授告诉记者，把水打进鸡肉里，因为水质的不同，给人造成的危害也不同。商贩用同一根针给不同的鸡注水，很容易形成交叉感染。

特别提示：识别注水鸡鸭6法

一、拍鸡肉。注水的鸡鸭肉特别有弹性。如果一拍的话，就会有 “扑扑”的声音。

二、看翅膀。扳起鸡鸭的翅膀查看，如果发现有红针点或乌黑色，就证明注过水。

三、捏皮层。在鸡鸭的皮层用手指一捏，明显感到有打滑现象，一定是注过水的。

四、抠胸腔。有的人将水用注水器打入鸡鸭腔内的膜和网状内膜内。只要用手指在上面轻轻地一抠，注过水的鸡鸭肉如果网膜一破，水就会流淌出来。

五、用手摸。如果没有注过水的鸡鸭，摸起来比较平滑。如果皮下注过水的鸡鸭，高低不平，摸起来像长有肿块。

六、拿纸试。拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上，稍加压力片刻，然后取下来燃烧，如果能烧着，说明没有注过水。如果没有烧着，则说明是注水的鸡鸭。

加工好的注水鸡送往外面市场进行销售

娄门工商所现场查处

针头喷出了压力强劲的水线