在星巴克召开股东大会的几乎同时,由工会组织 Working Washington 起草的公开信以邮件形式流向了美国当地媒体。它和一个恶作剧网站 buxshareholder 一道,提到了星巴克最不愿意提的东西。还是那个自 2014 年底就存在的问题,星巴克没有做到至少提前 10 天向员工出示排班表,因此引发了前一天晚上 11 点刚关店第二天凌晨 4 点又要去开店的“clopening ”过度用工现象。而来自另一个公会组织 The Center for Popular Democracy 去年 9 月的一个调研显示,即使到那时,超过一半的星巴克员工还只有不到一周的时间知晓自己的排班表,4 个人中有 1 个会遭遇 ”clopening“ 现象。
更“自动化”的星巴克,这是另一种“正确”:除了舒尔茨、Johnson 和初次亮相的 Flickinger ,负责零售渠道和品牌知名度的 Michael Conway 是最后一位出场演讲的高管,他的正式职位是星巴克全球发展部门的负责人(President of Global Channel Development)。回到去年 4 月,Conway 曾说,自己部门在接下来五年最重要的事是加速 K-Cups 胶囊咖啡发展,以及在国际市场拓展即饮产品。所以,在今年的股东大会上,他也带来了努力成果——今年夏天将会推出冰滴咖啡即食饮品。和绿山咖啡机 Keurig 进一步合作,推出包括南瓜、薄荷拿铁在内的更多胶囊新品,以及在自有品牌 Verismo 咖啡机之外,也将在欧洲地区适配竞争对手雀巢旗下的 Nespresso 咖啡机。
绿山咖啡机和星巴克 K-Cups:机器化的大批量生产比手工咖啡在规模和效率上有着大得多的优势。于是,即使在西雅图开设了一间展示烘焙流程的 Starbucks Reserve Rostery & Tasting 门店,在部分 Reserve 门店使用 WBC 国家咖啡师大赛指定咖啡机 Victoria Arduino Black Eagle “黑鹰”咖啡机,它们看上去更多地是为了展示形象。
而在这之前,我们已经可以从星巴克咖啡机的历年变化中感受到了。早期的星巴克咖啡师需要学习使用意大利品牌 La Marzocco(也称“辣妈”)的 LINEA 咖啡机,这台半自动的机器需要控制 Espresso 的萃取时间和压力等变量,这就和如今门店标配的全自动机器 ThermoPlan 完全不同了,只需几个按钮就能将咖啡制作流水线批量滚动起来。可以肯定的是,会有一个更“自动化”的星巴克出现在我们面前。而依靠已经树立起的品牌优势,这些标准化的产物目前还不缺市场。对于追求更快增长,以及更多收益的星巴克来说,这应该也是一个正确的选择。
“99% 的咖啡豆都属于道德性采购”,星巴克同样不会疏忽伦理正确:去年开始履职的星巴克首席运营官 Kevin Johnson 上台后,首先播出的是一支有关哥斯达黎加咖啡农的短片,之后一个让星巴克自豪的成绩随后公布——目前它使用和销售的 99% 咖啡豆都属于经过认证的道德性采购('Ethically Sourced' Coffee),而每在美国市场销售一包咖啡豆,它也承诺捐献一棵树,到今年底,这个数目就将达到 2000 万了。公平地说,这是件好事。
咖啡贸易其实在很长一段时间里都是饱受争议的。例如在纪录片导演 Marc Francis 和 Nick Francis 2006 年完成的纪录片《黑金 Black Gold》中,他们来到埃塞尔比亚当地了解咖啡的种植、销售等一整套流水状况,然后发现咖啡种植农的劳力成本和他们的报酬是完全不对等的。作为全球主导性的咖啡品牌之一,星巴克当然知道得如何处理这件事,它很可能会影响到股价的波动。任何一个上市公司其实在商业伦理上都不敢掉以轻心。在讲完商业伦理后,拥有 34 年科技公司经验的 Johnson 在台上展示起了星巴克新版 iOS APP 和 VISA 合作款储蓄卡时,恍惚间有了科技公司发布会的既视感。坊间常有将星巴克称为科技公司的玩笑,总部所在的西雅图市聚集着微软和亚马逊,常被称为”小硅谷“,而就是星巴克中国总部所在的上海漕河泾开发区,也在科技公司扎堆的地方。
2015 年,中国经济的增长率从 2014 年的 7.3% 下降到了 6.9%,成为 25 年来的最低水平。对此,诸如花旗集团经济分析师百特尔(Willem Buiter)在内的行业人士认为中国的经济非常混乱,而美银美林(Bank of America Merrill Lynch) 去年 11 月在对基金经理进行的月度调查中也显示,中国的潜在衰退是全球经济最大的外部风险。在不少美国人看来,星巴克对于中国的投资是有风险的。这也是舒尔茨在成都接受美国第二大广播电台 APM 旗下节目 Marketplace Morning Report 主持人 David Brancaccio 采访时就被问及的问题。“即使有很多的‘噪音’,在某些情况下,是舆论宣传关于中国的很多问题,经济问题,市场阻力,但显然,中国就转型期意义上正在经历显著的发展。我每年都到中国来,我相信我看到的东西,中国的中产阶级会在接下来 10 年内增长到 6 亿人次,我们在这里做了长线布局。”他当时这样说道。
所以,舒尔茨很需要用股东大会的时间来为美国投资者们注入中国信心。大会一开场,川剧变脸表演就是舒尔茨在成都观看过后被点名“引进”的,更重要的是这些表演者们都是成都星巴克的员工,他们身上所具有的品牌荣誉感也是星巴克在这个市场最大的努力和收获之一。“我们不断进入中国的更多城市,会让消费者感到品牌是正面的,也会很谨慎地往下走,所以我们花更多时间在员工培养上。” 星巴克亚太区 CEO John Cluver 在之后的采访中说道。这都是为了保持中国市场的高速增长,为了给投资者提交一份满意的成绩单。除了开更多的门店,星巴克其实很少提及“消费者怎样怎样”,至少目前看来,它是“我行我素”的。
以上,无论哪一点都是舒尔茨不能接受的,而“救世视角”的舒尔茨是许多美国人都乐意看到的。2014 年,他曾和前《华盛顿邮报》记者 Rajiv Chandrasekaran 合著了《For Love of Country》,讲述美国年轻人走上战场的经历,如今这本直白表达爱国情绪的书籍还被摆在其首家派克市场门店的显眼位置销售。