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苏州咖啡

咖啡馆的数量与密度可能已经成为衡量城市生 ...

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咖啡馆的数量与密度可能已经成为衡量城市生活质量的标准之一。其中有不少是连锁咖啡店,也有一些被称作精品咖啡店,它们的店面往往不太大,用来自世界不同地区的咖啡豆冲调咖啡,有的还自己烘焙咖啡豆。虽然不少老顾客都能在店里混个脸熟,但是这些精品咖啡馆很难像连锁咖啡馆一样推出会员卡,因为分布太少了。

最近,小众美食团购应用 ENJOY 在北京和上海两个城市推出了 Coffee Pass,与城中的精品咖啡馆合作,提供统一的会员折扣。Coffee Pass 与星巴克的储值卡类似,要求用户提前充值。首次开通 Coffee Pass 需要充值 99 元,后续消费也是从储值中扣除。在合作商户使用 Coffee Pass 支付,会自动获得八折优惠。

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此外,Coffee Pass 的会员还可以以会员折扣在 ENJOY 平台上购买咖啡豆、咖啡挂耳包、手冲壶等咖啡类商品。首批加入 Coffee Pass 的咖啡馆并不多,北京有 22 家,上海则有 30 家。在 Coffee Pass 的页面会默认显示地理位置最近的合作商户,除了每家咖啡馆的地址、距离,还有一句话点评,介绍这家咖啡馆的特别之处。

而在每个咖啡馆的页面则会展示平台统一拍摄的店铺、咖啡以及咖啡师的照片,以及生豆产地、咖啡机品牌、咖啡师认证等更专业的信息。我们在上海的一家咖啡馆尝试了一下。Coffee Pass 上线内测的第二天,我们在上海找了一家临近的咖啡馆体验了一下 Coffee Pass 消费的流程。

这家咖啡馆的收银台上并排摆放着微信支付和支付宝的收款二维码。在消费时,商户需要用商家专用的客户端扫描 Coffe Pass 会员的消费二维码,输入消费金额之后,系统会自动扣除折扣后的点数。店主 Nana 告诉我们,自从 3 月搬到弄堂里这个新址之后,主要的顾客都来自原先熟知的老顾客,还有其他的精品咖啡馆过来玩的同行。

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Enjoy 在上海的咖啡店:负责 Coffee Pass 业务的高级商务合作经理刘佳一介绍,这些“已开通门店”有一些是已经在 ENJOY 平台上销售过团购套餐的店铺,有些则是专门为了 Coffee Pass 去新拓展的店铺。为了 Coffee Pass 上线,她的团队筹备了两个月时间,同时还有另一位同事在筹备类似的业务 Wine Pass。

平台希望用充值消费的方式来提高用户的消费粘性,另一方面也用这样的方式为精品咖啡店带去流量。但是精品咖啡店主对此也有一些顾虑。“我不知道那些大一些的咖啡馆怎么样。对我们来说本身定价就很低,没有预留折扣的空间,这些合作商户里还有利润更薄的咖啡馆,再打折的话不知道怎么赚钱。”Nana 告诉我们,有一些她熟悉的精品咖啡馆没有出现在名单上,可能也是出于这样的顾虑。

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海外已经有不少服务试图把精品咖啡馆联合起来销售会员卡。在多伦多、华盛顿、芝加哥等城市都有独立咖啡护照(Indie Coffee Passport),用户购买 ICP 的会员卡就相当于拥有了联盟内咖啡馆的会员卡。2014 年在纽约上线的 CUPS 则是一个咖啡包月服务,会员只要每月支付 45 美元的会费,就可以在全城 200 多家独立咖啡馆畅喝咖啡。
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