银财苏州：大家有没有体验过什么叫做最极致的日本料理？那种堪称精美艺术品的美味？要知道，日本料理相对比较叫讲究，对于那些不同的菜品，会根据不同需要，搭配不同的餐具。当然如今日本人很多家庭都比较西化。但请相信，个别老人家还是会延续这样的习惯。尤其是正规的宴请，是一定会保留传统的东西。这些传统，你确定真的知道吗？

我们在青森弘前公园酒店吃的青森乡土料理，是一种竹筐式料理，每人桌前摆放一个竹筐，各种餐碟都放在框内，旁边会有一个小炉子，炉子上有一大号扇贝壳做容器，通过炉底加温，让眼前的食物变的温暖起来。之后的每一天里，只要看到此类器皿上桌，就知道--乡土料理来了！

最后的甜品，糖渍无花果，无花果很大，吃起来很解气，哈哈。

这个鱼叫啥给忘了，吃到过3次。据说吃这条鱼的高手，用筷子把正反两面都压松，然后吃掉鱼肉，可以拿起一根直挺挺的带头鱼刺。在场的人没有成功的，因为鱼刺很密，炸过的鱼骨头还很酥，不容易呢。

茶碗蒸，内有香菇，还有虾仁，这个味道咱熟悉，在吉野家没少吃。

松茸汤，一个字，鲜。盖子上托着一瓣青桔，喜欢酸味的话，可以挤在汤中。

在日本吃的每一餐，都会有这么一道菜，用小炉子加热着，我对这类菜统称叫咕嘟菜，哈哈。

每餐必有的生鱼片，不知道在日本普通人家，是不是天天吃这个东西。据说最高品质的是鱼生里面带金枪鱼。

这里的啤酒据说都很不错，也很贵呢，不过我不太会喝。倒是旁边的鸡尾酒深得我心。

吃到这顿，咱也算吃了好几顿了，对这类料理，整体感觉是少油少盐少油水，清淡养生健康菜。开胃小菜、鱼生、拌菜都是凉的，煮物大多都低盐，味道鲜美。但咱这中国胃，还是很馋麻辣香锅、烤鱼之类的高油菜，回到北京以后，我就直接杀向朝阳大悦城，一个人点了一大份烤鱼。

会席料理上菜的基本顺序，有的旅馆是从开胃菜、生鱼片等凉菜开始，到最后的米饭，一道一道地上菜。也有的旅馆是事先就把大部分菜肴码在桌子上。如果是部分码在桌子上的，品尝顺序是先从凉菜开始，比如开胃菜、生鱼片；然后是烧烤，烧烤有盐烤也有自己动手烤完蘸酱汁的；之后是油炸食品， 如各种天妇罗，有大虾天妇罗也有有蔬菜天妇罗；之后吃煮菜，如果煮菜是用小炉加热的，那最好趁热食用；之后便是羹类，如茶碗蒸；再之后可以适量吃一些清新小拌菜，为即将食用的米饭、味增汤做清口准备。一旦吃过米饭和汤，就意味着用餐接近尾声，最后会上水果或者甜品，吃罢甜品后，便用餐结束。