杏仁奶，是星巴克粉丝众筹平台上最热门的点子，还真没想到

徒步在心间

从 9 月 6 日开始，星巴克在美国的部分门店将陆续上架杏仁牛奶。之后，消费者可以在点单拿铁、卡布基诺、星冰乐等饮品时将牛奶换成杏仁奶。“杏仁牛奶能够打出更丰富的奶泡，在制作冰饮时也将更美味并且奶味十足。”星巴克饮品研发部的负责人 Yoke Wong 说道。在 2004 年和 2015 年，星巴克曾陆续推出过 2 款供乳糖不耐者替代消费的豆奶和椰子奶，今年还特别推出了一款专门用椰子奶支撑的新品“冰椰子奶摩卡玛奇朵”。

冰椰子奶摩卡玛奇朵：这些虽然并不是一个特别大型的配料调整，但根据数据公司英敏特的数据，在这份 2016 年 4 月发布的非乳制品消费调查中，有超过 58% 的美国人会在日常消费这类产品，而杏仁奶又是其中最受欢迎的一项。除了乳糖不耐，一杯八盎司杏仁奶的热量只有 60 卡路里，一杯椰奶的为 80 卡路里，这些几乎是低脂奶热量的一半。这可能也是关注食物成分表的美国顾客会选择它们的原因。

当然，星巴克也不完全是因为这个广义上的市场调查才决定调整产品线的，毕竟将杏仁奶上架全美 4600 门店的计划还是一个大工程。它同样强调的是——杏仁奶是我们在粉丝调研平台上 My Starbucks Idea 上呼声最高的产品之一。由星巴克官方运营，具体有 2 名员工负责，她们分属星享卡和品牌部。留言之前必须先登录，倒是并不直接跟你是否是星享卡会员挂钩。这个平台的建立初衷是——强调自己正在重视和顾客的每一次交流，并把双方共同推动的改变解释为更负责的服务。

相对于不少品牌不温不火的类似平台，My Starbucks Idea 的活跃度还不错。在“最近点子”这一栏中，最新的发布来自于 1 小时前，一名叫 @LadyCowboysFan 的网友建议是升级 App 下单功能，就是不用看菜单直接用语音就能点。他在这段时间里获得了 10 个赞。另一个发言的是 @Unusual tastes，他想让咖啡豆和新鲜花生来一个融合，进行一起研磨和萃取，还表示自己已经在家试验了 2 个月了。

这些来自顾客的点子也不止包含饮品本身，还有关系星巴克门店选址啊、上面提到的移动功能改进啊等等。而从 2013 年 11 月 20 日开始，My Starbucks Idea 总共把网友的 29 个点子变成了事实。不过，这次增加杏仁奶的请求是网友@ ZGdoglvr 早在 2011 年的建议，累计收到了 9.6 万个赞，而平台内关于杏仁奶的建议也有数百条。在业绩欠佳的当下满足用户在几年前的请求，这想必也是一种示好吧——重视和客户的交流，提供更负责的服务。当然回到开头的英敏特报告，如今人们对杏仁奶的接受程度也的确是不错的。