Hullett House 9月举办第二届「芝士节」

银财奢侈

银财奢侈：Hullett House去年举办香港首个「芝士节」，吸引无数芝士迷热烈捧场，成功有目共睹！为延续这个结合传统与创新的芝士盛荟，让食客感受非一般的芝士体验之旅，Hullett House将于9月20日至24日期间，隆重举行第二届「芝士节」，邀请来自法国及意大利两位殿堂级芝士大师，共同炮制美味的芝士佳肴，让芝士迷再度品尝多款顶级「芝」味！

Hullett House

今届「芝士节」将由两位法国及意大利的芝士精炼师Philippe Marchand和Giorgio Cravero，透过一系列的工作坊、尝味会、芝士晚宴及芝士市集，亲自推介超过80款由法国与意大利空运到港的精炼芝士，既有创新口味，亦有传统经典滋味，绝对不容错过！

生于芝士世家的法国芝士精炼师Philippe Marchand，其家族拥有130年制作芝士的悠久经验，他分别于2007及2009年两度获得法国「最佳芝士精炼师」之殊荣，其中由他创制的芥末味羊奶芝士，口感浓滑而带辛辣味，相当独特；最近他更钻研制作的「已被遗忘的」Gros Lorrain芝士，把失传已久的美味再度重现。

此外， Hullett House亦有幸邀请到意大利芝士精炼师Giorgio Cravero莅临参与本届「芝士节」，Giorgio家族于1855年开始制造优质芝士，制法代代相传，深受当地欢迎。届时，他将会呈现传统的意大利巴马臣芝士，有别于坊间可见的坚硬质感，传统的巴马臣芝士保持柔软粘稠，并带有淡淡甜味，让宾客感受前所未有的「芝」味体验。

点评

唐伯无虎

Hullet会不会在上海也开个芝士节啊，如果开的话一定去。发表于 2012-8-29 20:20

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Hullett House「芝士节」的精彩「芝‧味」节目：

★「芝」味晚餐

一连五天由不同酒商提供各国精选葡萄酒及威士忌等，让食客配搭芝士美食。晚餐由米其林星级总厨Philippe Orrico亲自炮制，精彩烹调带出芝士的浓香滋味，配合美酒或威士忌，体验佳酿与芝士的完美融合。

9月20日与Pernod Ricard合作，呈献单一麦芽威士忌配搭芝士晚宴。

9月21日与Montrose合作，呈献波尔多/ 隆河葡萄酒配搭芝士晚宴。

9月22日与Summergate合作，呈献法国勃艮地葡萄酒配搭芝士晚宴。

9月23日与Ponti合作，呈献意大利葡萄酒配搭芝士晚宴。

9月24日与捷成洋行合作，呈献法国Pascal Jolivet葡萄酒配搭芝士晚宴。

★ 「芝」味工作坊

如您有兴趣了解芝士的历史、制作过程，以及如何配搭美酒，这是一个难得的机会，让你对芝士有更深入的认识，芝士精炼师会介绍芝士如何与葡萄酒成为最佳餐前配搭，更会即场示范制作芝士，而参加者更可一同参与其中，学习制造美味的法式芝士菜式，亦可一尝由Philippe Marchand创制的芥末味羊奶芝士。工作坊分为两部分：

1) 意大利芝士工作坊 - 认识巴马臣芝士(Parmesan vintage cheese)的历史与发展

2) 法国芝士工作坊 - 传统至新派的法国芝士文化复兴

★「芝味」品尝 - 芝士与美酒的完美配搭

由各酒商、团体或个人名义安排的芝士尝味会，将会分成20-50人一组，参与这次别开生面的尝味之旅，品尝由两位芝士精炼师及Hullett House侍酒师精心挑选的芝士与葡萄酒，并由他们讲解两者的美妙关系。

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★ 芝士市集 (22/9-23/9)

超过80款精选的意大利和法国芝士将于芝士市集出售，让宾客把独特的「芝」味带回家中与亲朋好友分享，又或即场品味并配搭美酒。尤如传统的欧洲芝士市集一样，由Hullett House准备的新鲜面包、自制果酱、烟熏火腿和肉类等都在芝士市集有售，多款特色美食配搭不同口味的芝士，绝对别具滋味！

位于尖沙咀中心地带的Hullett House，座落于可追溯至1881年的宏伟殖民地建筑之中，是第二届「芝士节」的主要举办地点。今年，为了突出当中的意大利元素，Hullett House特意邀请位于中环的意大利餐厅Armani Aqua作为「芝士节」之第二举行场地，让「芝」味延至港岛区。

「芝士精炼师节」参与者简历

◆Hullett House 行政总厨 Philippe Orrico (法国)

Hullett House行政主厨，生于法国留尼汪岛，24岁开始于波尔多米其林二星酒店Le Negresco跟随Alain Lorca当学徒，期后于法国卢瓦尼Jean Michel Lorain三星餐厅工作。2003年，他转投巴黎著名星级食府Pierre Gagnaire成为厨师，2005年他更跃升为Pierre Gagnaire英国分店Sketch的小组主厨，然后于2006年重返巴黎Pierre Gagnaire成为小组主厨，期后他随Gagnaire到香港于文华酒店开设Pierre Gagnaire餐厅。Philippe为Gagnaire的入室弟子，为他期后事业奠下重要基础，而香港亦成为他扎根地。 Hullett House为年轻的饮食业人才创造优秀平台，其富有特色的场地成为Philippe发挥其别具风格的烹饪表演场。

◆ 芝士精炼师Philippe Marchand (Maison Marchand) (法国)

Philippe Marchand与哥哥Patrice及Eric师承其获「2003法国商务女性」的母亲米歇尔，并继承了家族130制造芝士的传统，成为芝士精炼师。他于2003年加入了芝士精炼师的专业圈子，并分别于2007名2009年获「最佳芝士精炼师」奖项，他所精炼的芥末味羊奶芝士，口味独特。Maison Marchand家族继续发扬百年芝士传统手业，并延续制造高质素的芝士，其产品足迹遍及世界各地，包括在日本现有达30处使用其芝士的食肆，深受亚洲市场欢迎。

◆ 芝士精炼师 Giorgio Cravero (G. Cravero) (意大利)

Giorgio Cravero出身于意大利西北部皮德蒙(Piedmont) 的百年芝士酿造世家，其家族由1855年建立其芝士酿制事业，每代后人承传了逾百年的芝士酿制经验，将传统独特的制法代代相传，时至今日仍致力保存巴马臣芝士的传统制法，并将其产品带到全球十五个国家如美国、日本、澳洲等地，让世界各地的食客品尝别具韵味的巴马臣芝士。

关于 Hullett House

座落于可追溯至1881年的宏伟殖民地建筑里，Hullett House展现着丰富的「中西合壁」香港风格。客人可选择住宿中国皇室套房，手绘清朝壁画配上「龙床」，尽展帝皇气派。或是在优雅的英式田原风格套房里，细心欣赏墙上手绘的26种本地雀鸟。加上充满活力的中国流行艺术套房，共十种独立设计的套房，每间均拥有私人露台及现代化设施，如免费Wi-Fi、花洒淋浴及环回立体声。Hullett House更将香港的特定体验延伸至餐桌上，拥有四间顶级餐厅，当中包括19世纪怀旧绅士俱乐部式装潢的米其林餐厅St George，由行政总厨Philippe Orrico为您准备法国美食。Hullett House更被「Conde Nast Traveler」和「Travel+Leisure杂志」评为世界最佳酒店之一。

地址：香港尖沙咀广东道2A, Hullett House

电话：3988 0000

网址：www.hulletthouse.com